教堂米粉湯。

吉林路の天主教会の付近は、いろんな屋台があって、ミニ夜市の様相。

There are many hawkers around the Catholic Church on Jilin Street. It's almost like a night market.

24時間営業の「教会ビーフンスープ」は、有名な割にはそれほどおいしくはなかったです。

The "church beehoon soup" is supposed to be famous, but wasn't that good.

あの辺で食事している人は、なぜかタクシーの運転手が多い。そういう人のことを台湾語で「うんちゃん」といいます。

Many taxi drivers are having meals in that area. I don't know why...

阿財魚翅肉羹にはふかひれも肉もなし。乾きビーフンは湿ってる。

Today is Good Friday, so it's fast and abstinence.

So I don't want to be writing about food. But if i don't do it now, I may never have a chance to do it, as is usually the case.

台北の吉林路は知られざるグルメエリアだよ。

車の修理工場とか多くて、外地人が集まっているから、外食が発達したのかもね。

それも南部っぽい小吃とか多い。

ふかひれスープといっても、のりがふかひれみたいに糸状になってるだけで、ふかひれは入ってないから大丈夫。

There's no shark fin in this shark fin soup. Shredded seaweed (or something like that) just looks like shark fin. And the "meat soup" is not a soup, and contains no or very little meat. It's something made of mushed fish paste.

また、肉羹というのは、魚のすり身で作った、東京でいうさつま揚げみたいなやつ。（大阪でははんぺん、九州ではてんぷらというらしい。東京のはんぺんとてんぷらとは違うよ。）

今回は、乾きビーフンをマッチしてみました。

乾きというのは、スープに入ってないというだけで、実際にはいろんなたれがかかっていて湿っているよ。

写真とってたら、固まって、かき混ぜられなくなってしまった。

それを見た店員が、スープを入れてくれたので、半スープビーフンみたいになってしまったよ。

I still don't understand why the shop is called "A-chair"...

あ、阿財か。

幼少時に母が作った、

お昼に、うちの近所の「香港鑫記」（以前、何度か紹介しました）で食べたチャーシュー飯です。

チャーシューは、店によって当たりはずれが大きいです。しょっぱすぎ、甘すぎ、乾きすぎ、色がどぎつすぎ、などが失敗の主な原因です。ここのはちょうどいいです。

チャーシュー飯といえば、こんな思い出があります。

子供のころ、おばあちゃんのうちで大好きな香港映画のビデオを見ていたら（たぶん、ミスター・ブーのシリーズの一作かもしれません）、大快楽のようなファーストフード店でチャーシュー飯を食べているシーンが出てきました。

とてもおいしそうなので、母に作ってくれといいました。

そうしたら、母は家で豚肉を紐で縛ってオーブンで焼き、甘いしょうゆの香ばしいたれをご飯にいっぱいかけて、おいしいチャーシュー飯を作ってくれました。

それ以来、チャーシュー飯が好物ですよ。

出国する前は、当時の日本の中華料理店には普通チャーシュー飯というものがなかったので、横浜の中華街などへ食べに行ったりしましたが、英国に行ってから今までは、チャーシュー飯が手軽に食べられる環境なので幸せです。

本場の香港で食べたときも、おいしくて感動しました。

僕はミソラー日張り。

最近日本に帰ったとき、弟に「君はちっちゃいころマヨラーだったもんね」と言われました。

何を隠そう、今は「ミソラー」です。

「コレステロールを下げないと、養子縁組はやばい」とソーシャルワーカーに言われたので、日本の卵黄と化学調味料のおいしいマヨネーズは使えません。

そこで、オーガニック店から、フランス政府に訴えられそうな「卵黄なしマヨネーズ」を買ってきましたが、あんなのマヨネーズじゃない。

そこで、かねてから味噌味が大好きだった僕は、そのいんちきマヨネーズに、台湾製オーガニック赤味噌をブレンドしてみました。

そしたら、色はともかく、味はおいしいマヨネーズのようになった。味噌万歳！

うまい味噌がなかったら、食事にならんだらー。

中国人よ、われわれにっぽん人に、味噌の作り方を教えてくれてありがとう。本当に感謝しているよ。知識使用料払え、なんていわないでね。

思えば、子供のころ、近所のラーメン屋「天龍」で、一等好物のメニューは、「味噌バターコーン」だった。（台北のラーメン屋にもあるよ）

もともと、ひき肉を味噌味で炒めたソースがうどんに乗った、中国北方起源の料理・台湾の炸醤麺が好物です。

そして、宮崎あおいちゃん主演のジャズ少女が、ジャズをあきらめて岡崎の味噌屋に入るというストーリーのドラマ「純情きらり」に洗脳されて、毎日味噌を食べるようになった。

中国人は、「００を食べると、自分の体の００にいいよ」といって、変な部位のお肉を食べる人がいるが、味噌を食べていると、確かに脳みそがよくなったような気がする。

教室常見問題：英語學習篇。

很久沒有更新了。先轉載課堂上發的教室常見問題中，關於英語學習的部份，供大家討論：

Q: 如果每個星期都來上課，我的英文會進步嗎?

A: 不會，如果你只是來上課的時候才接觸英語的話。

外語能力要進步，必須每天至少學習半小時。一週只有兩小時的上課時間，幾乎不可能讓你的英語進步。上課時間主要是提供如何自習的指針而已。而關鍵在於自習。

如果你想讓你的英文進步，我建議每週至少5天，接觸至少半小時的英語。像「大家說英語」那類的雜誌非常好。

Q: 學校的英文課對TOEIC那樣的考試有幫助嗎?

A: 間接有幫助。

考試有分achievement test和proficiency test兩種。TOEIC是proficiency test。而銘傳的考試也偏proficiency test。意思就是TOEIC跟銘傳的考試都是要測試你平常的英語實力有多少。所以考前臨時讀書對分數的影響不大。唯一的例外是單字的部分。

Q: 我覺得我的英文「不標準」，是台式英語。怎麼辦?

A: 台灣人本來就該說台式英語。現在世界各地，特別是亞洲地區，把英語當共通語言；每一國人都為了保留自己風格，使用具有各地特色的英語，而不會刻意模仿美國人或英國人說的英語。這本來就是自然的現象。如果一個人，又不是美國人，也不住在美國，可是一開口就說純美式英語的話，不但很不自然，也可能被各國的人懷疑沒有建立起自己的文化認同，甚至被誤會你是支持美國在國際政治上的立場而導致危險。

現在世界的英語人口中，多數是以英語為第二語言的人。意思是說，如果生活上使用到英文，大多跟非母語的人溝通，而不是跟美國人。既然不是跟美國人，為什麼一定要用美式英語? 而且語言學家們研究發現，美式英語在國際溝通時，並不是最會通的；具有第二語言特色的英語，反而比較容易被聽懂。

可是請不要誤會，我說的台式英語，就是既具有台灣特色，又被國際聽懂的英語；而不是純粹有錯誤，造成對方霧煞煞的英語。後者一般被叫做 "Chinglish"，是我們應該避免的。上課的時候，老師會鼓勵Taiwan English，而糾正Chinglish.

Q: 我英文發音不好，怎麼辦?

A: 首先，你為什麼會覺得自己的發音不好呢? 如果你的發音不像美國人，或那很會卷舌的台籍補習班老師，並不一定代表你的發音不好。我的經驗是，大部分的台灣學生，發音不會有太嚴重的問題。老師只會在遇到可能導致對方誤會的發音問題的時候，才會糾正發音。（世界上多數人覺得很饒舌的怪音如 /th/，就算完全不會也幾乎不影響國際溝通。最多只有不懂社會語言學的同胞會嘲笑你而已。）

再說，發音在溝通時的重要性不是最高；字彙和句型的重要性遠比發音高。如果一個人太注意發音，他就沒辦法那麼注意字彙和文法，導致溝通上更嚴重的問題。反之，一旦接受自己特色的發音之後，你會發現自己的英文變得好流利。

Q: 上課時老師講一直講英文，我聽得不是很懂，怎麼辦?

A: 那恭喜你。只有不斷接觸大約60%聽懂的英文時，你的英文才可望進步。如果100%聽得懂，那就代表這個程度對你來說是太淺了；聽再久，你的英文不會再進步。為了不浪費你的錢和時間，請到「進階班」去。如果你是完全聽不懂，那麼這個程度對你來說太難了，聽再久也不會突然變成聽得懂。但因為英語課是必修，所以趕快找老師商量該怎麼補救吧。（可是依我的經驗，台灣的學生幾乎沒有完全聽不懂的。）

在英國，沒有人會用「標準英國音」？Does anyone in Britain have a "standard British accent"?

最近英國有暴動，相信有很多人在新聞上聽到倫敦的年輕人說的英文，覺得很難懂。我聽到台灣人說：「英國的英文不是最標準的嗎？」或甚至「這不是英文吧。」等。我發現很多台灣人以為英國的英文很「高雅」，「純正」等等。可是，實際上，使用所謂「標準英國腔」的英國人，幾乎是不存在的！

使用「標準英國音」的英國人幾乎不存在

根據統計，使用「標準英國腔」的英國人，大約只有1%左右。這些人是誰？他們是老貴族，老一輩的BBC播音員等，生活上幾乎不可能遇到的。實際上，英國根本沒有法定語言，所以正確來說，應該說「標準英文」這種東西是不存在的。那麼，人們所討論的「英國標準音」又是什麼？

一般人所說標準英式發音，就是英式英文的辭典標出來的音，叫做Received pronunciation (RP)。（因為沒有法定標準，所以每一本辭典都有點不一樣。）RP不是特定地區的口音，而是以前的時代，受過精英教育的人所使用的階級方言。（請注意！這不是倫敦地區的口音，只是部分使用這種口音的人住在倫敦。絕大多數的英國人來自勞動階級背景，所以受過這種菁英教育的人根本很少。）1960年代以前，大部分BBC的播音員擁有這種口音，所以有人說這是 “BBC English”。（我覺得這很容易誤導，因為現在BBC根本很少用這種口音。）也有人說這是 “Queen’s English”。（請問英國有幾個女王？畢竟大部分英國人不是女王。）

現在的英國人對RP沒什麼好印象。因為他們是勞動階級，當然對中上流階級的文化有反感。因為RP是上流的階級方言，所以一般人當然也對操這種口音的人的印象是驕傲，冷漠，狡猾，過度保守等。（如果是在台灣的文化中，窮人可能嚮往有錢人的文化，因為如果努力工作，他就可能加入中上流階級。可是在像英國那樣的階級社會，這幾乎是不可能的事，所以他們只好徹底討厭有錢人。）很有趣的統計是：有人調查了電影裡面的英國腔，發現使用這種口音的人物，通常是壞人！

那麼，一般的英國人使用什麼口音呢？

英國沒有標準音，有的是地方口音

英國的地方口音非常多，各地的人使用自己地方的口音。就連BBC也鼓勵播音員使用自己的地方口音。這為我們外國人帶來不少頭痛，因為如果你只習慣美式英文或RP的話，有些口音聽起來根本不像英文！可是英國人聽各式各樣的地方口音，已經習慣了。（這也證明，如果只是為了溝通的需要，你的口音根本不需要多「標準」。所謂「標準口音」，往往是某些人藉以排除另一些人的工具。）

最近很夯的Estuary English

有一種英式口音，現在好像很流行：那就是Estuary English。很多英國的時尚或音樂節目裡，使用這種口音，所以給人的印象是蠻酷，蠻hip的。（容不容易聽懂，就另當別論。）這本來是倫敦周圍的地方口音和RP的混合體。既然不會像RP那樣給人驕傲冷漠的印象，又不會像純正倫敦口音那樣造成別人完全聽不懂，可說一舉多得。Estuary English的定義，現在已經逐漸擴大，包括所有地方口音跟RP混合的新方言。

需要注意的是，有些英國人會不大喜歡聽到外國人使用Estuary English，雖然同時也不喜歡本國人講RP。這樣的矛盾，可能是因為外國人傳統上學習的是RP，所以他們聽不習慣外國人講道地的Estuary，特別是倫敦式的那種Estuary。我個人的經驗是，很多英國人特別討厭外國人學倫敦人說 “innit”。（innit可取代所有的附帶問句。例如， “You know how to swim, innit?”等。蠻方便的吧。可惜英國人不讓我們用！順便一提，英格蘭北方的人使用 “eentit”。）

那麼，如果我們外國人想要學習英式口音，怎麼辦呢？

要學哪一種發音，看學習目的是什麼

要學習哪一種口音，那就看你學習的目的是什麼。如果你要到英國的某個地方生活，那當然要學那個地區的口音。例如說你要定居在伯明罕，那就千萬別學倫敦口音！而如果你學習的目的是跟世界各地的人溝通，那麼，你的口音最好不要太像英國人或美國人了。有研究結果顯示，英國人或美國人等Native speaker的口音，在國際場合上並不是最容易被了解的。這樣的話，應該學習什麼口音好呢？

就是自己的口音。（台灣人的話，台灣口音。）每一國的人，各講帶有各口音的英文，既然能夠彼此溝通，同時也透過口音可以顯示自己的identity。當台灣人，韓國人，丹麥人跟阿根廷人用英文溝通的時候，如果硬要用美國腔或英國腔，然後溝通有問題的時候怪對方的英文不夠像native speaker，那不是很奇怪嗎？

（當然不用刻意把自己的口音變得很「台」喔。如果一個台灣人，以美式口音或RP當作學習對象，同時又不要刻意去模仿native speaker調調的話，學出來的結果自然就是最理想的台灣英文。）

偏重母語人士的發音是錯誤的。The myth of native speaker accent

偏重母語人士的發音是錯誤的。

我發現很多台灣的朋友，都希望自己能說一口像美國人一樣「標準」的英文。他們的理由是這樣的「標準英文」，到全世界的那一個角落都行得通。可是對不起，他們錯了。有研究發現，母語人士（例如美國人、英國人等）的發音，在英語做為國際溝通語言的時候，並不是最容易被聽懂的！所以，如果老師教學生極力模仿母語人士的發音，將來他們在實際國際溝通的場合使用英語，可能會吃虧的。

以英語做為第二語言人士的發音，在國際溝通上更容易被了解的原因有幾個：

第一，第二語言人士的發音比起母語人士的發音更合理。

任何語言當然都有不規則的地方，學習者就是要把這些當作例外，死背下去。不過把英語當作第二語言學習的人，把英語很多不規則的地方加以規則化了。這樣的例子很多，在這裡我只舉一個。母語人士英語的發音是stress-timed；這就是說一個單字不管多長，通常只有一個重音。例如說，很多美國人發 “congratulations” 的音，只有一個重音，也就是第四個音節的la。其他的音節，不管拼法是o還是a還是u或者是ion，全部一樣都發成schwa，也就是類似注音符合ㄜ的音，只是發得很弱。不同拼法都發一樣的音，這說起來很不合理，難怪聽不清楚。另一方面，大部份把英語當作第二語言的人，母音怎麼拼就是怎麼發，所以o就發o的音，a就發a的音；除了比較合理之外，先學過英語拼法的人，更容易聽懂。菲律賓式英語發音是其中一個例子。就用一下common sense就知道，母語人士因為天天都跟母語人士在講英語，所以講得很快，而且咬字都不清楚。（可是在國際場合上人家聽不懂，他們會怪你的英文不夠好！）

第二，使用第二語言發音的人數較母語人是多。

目前很多人都很清楚，學習英語的目的，不只是為了跟美國人溝通，而是跟全世界溝通。而「全世界」的人，並不都是使用美式口音。目前全世界使用英語的人口，多數是把英語當作第二語言的人們；母語人士只是少數。例如說，印度，菲律賓等國家使用英語的人口，都比英國多；有學者們預測中國快要成為英語人口最多的國家。所以，將來工作上或生活上如果用得到英語，比較有可能跟第二語言人士，而比較少可能跟美國人。這個時候，當你已經知道美國或英國口音並不是最廣泛通用的口音的話，為什麼還非學得像美國人的發音不可？

第三，聽不懂的主要原因不是發音，而是偏見。

有社會語言學的研究發現，當你聽不懂某人的口音，大部分不是因為你沒辦法辨別對方所發出來的音，而是因為潛在意識裡認為「我講的就是標準，而對方講的帶有口音，所以我拒絕負擔為了解他我所需要做的努力」。換句話說，聽不懂不是因為發音，而是因為偏見。我有很多這樣的經驗。有很多學生曾經表示他們覺得我講話很難聽懂，因為我有日本口音。可是有研究調查顯示，日本口音的英文，是比中文口音的英語更容易辨別的。所以照理講，日式口音更容易聽懂才對。可是因為很多人有一種偏見，就是日本人的英文就是爛；所以還沒開始聽，就已經拒絕懂了。社會語言學家們也證明，並沒有根據，所謂「標準語言」比其他方言更好或更清楚易懂。這是主觀意識的問題。而就像大家都同意應該消除對某些種族或對殘障人士的偏見，我們也應該努力消除對不同口音的偏見。

要求學習者學會母語人士一樣的口音是不可能的，也沒有必要的。很多語言習得學的專家們都同意，成熟學習者要學會像母語人士一樣的發音，是不可能的（除了發音這點以外，第二語言人士卻也能達到非常高的語言能力；例如最近幾任聯合國秘書長，沒有一個是英美人士（現任是韓國人），很多以英語為官方語言的國家（菲律賓，新加坡，印度等）的領袖等，他們英文能力必定也比很多美國人都強吧）。有些學者認為，大人學不會口音是因為潛意識下他拒絕成為另外一個人；就我個人來說，我不會希望人家聽到我的英文時誤認我是美國人，因為我就不是嘛（特別在回教國家，千萬別被誤認是美國人，是會有危險的！）。那麼，明明知道這個目標是不可能達成的，還要求學生朝這個不可能的目標努力，而讓那些無法達到目標的學生感到沮喪，那不是很好笑嗎？這樣不合理的科目，恐怕只有英文吧！

因此，給學生的目標 (model)，不應該是母語人士，而是雖然帶有本地口音，但在國際場合上成功以英語工作的本地人士。學校製作教學錄影帶，請不要再用太多白人或國外長大的ＡＢＣ當演員，而多用一點帶有「在地味」口音的演員吧！否則，很多在台灣長大的小孩，只是因為自己沒有辦法達到像那些白人或ＡＢＣ那樣的口音，而感到自己的英文很遜，甚至完全放棄英文呢！